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Cerveja com um amargor e aroma singular que combina na perfeição com a música de Portuguese Pedro que bebe das raízes da música e cultura tradicional americana.
American Pale Ale (APA) é um estilo de cerveja Pale Ale desenvolvido nos Estados Unidos na década de 1980. As American Pale Ales têm teor alcoólico em torno de 4,5 a 6,2%, com quantidades significativas de lúpulo americano tipicamente Cascade.
A American Pale Ale tornou-se um estilo de cerveja artesanal internacional, com adaptações locais surgindo em muitos países com o crescimento vertiginoso do mercado de cerveja artesanal.
Aspectos Gerais:
Cerveja de alta fermentação onde se usa uma levedura americana neutra. Apresenta uma cor âmbar acobreada e uma espuma persistente.
Aroma:
Destaca-se o forte aroma de lúpulos americanos, cascade e chinook onde sobressaem as notas cítricas, florais e frutadas.
Sabor:
Combinação de uma agradável presença de malte com lúpulos em que estes sobressaem de uma forma natural. Apresenta um amargor médio-alto e um final de boca seco.
Tipo: Ale
Estilo: American Pale Ale
Maltes: Malte de Cevada
Lúpulos: cascade e chinook
IBU: 45
ALC: 6,0%
No final da década de 1980, a fábrica de Cerveja de Coimbra deixou de produzir e, em 2002, encerrou definitivamente as suas portas. Coimbra ficou mais pobre com o desaparecimento de uma actividade de longa tradição cervejeira cujas raízes remontam ao inicio do século XII.
Sobretudo a partir 1924 quando a fábrica da cerveja de Coimbra foi inaugurada os seus habitantes e os milhares de estudantes que rumavam a Coimbra para completarem os estudos, podiam deleitar-se com a Cerveja de Coimbra.
Com o encerramento da Fábrica da Cerveja de Coimbra surgiu a necessidade de colmatar a lacuna deixada e proteger o património cervejeiro de Coimbra.
Nesse momento surge o projecto “Praxis, Cervejas de Coimbra”. Que no final da década de 90 começa a dar os primeiros passos mas que esbarra imediatamente na legislação Portuguesa, que muitos entraves punha a esta homenagem à tradição Cervejeira de Coimbra.
Em 2005 finalmente consegue-se a autorização para reerguer esse património cervejeiro. Em 2009, após muito esforço, a Praxis, Cervejas de Coimbra abre portas gerida pela tenacidade do Sr. Pedro Baptista e produzindo o néctar cervejeiro através do génio do Mestre Cervejeiro, Márcio Ferreira.
Desde então a Praxis, Cervejas de Coimbra tenta diariamente e humildemente prestar homenagem a todos os que edificaram o património cervejeiro de Coimbra através das suas Saborosas Cervejas, com elevada “drinkability” e que nos remontam para um rico passado saudosista.